底引き漁の魚が市場に並びました。

甘エビの大きなのが入荷しました。
それに大きなハタハタの入荷です。

幸寿しでは生で刺身、握りに使います。

勿論、煮つけにも使いますけど旨いのがコハダの様に
酢で〆て使うと旨いです。

地元の方は、煮つけは普通に食べているんですけど
酢で〆たり刺身では、あまり食べた事がないので
そんなに人気のある寿司ネタではありません。

アナゴもそうでした。
開店してから使っていたのですけど殆ど出ませんでした。
旨いから食べてくれと言ってもダメです。

それが今では、アナゴはウナギより旨いと人気の寿司ネタです。
これはテレビの番組でアナゴの寿司がよく取り上げられたからだと思います。

ハタハタの酢〆、刺身はアナゴに負けない旨さです。
人気のネタになるには、もう少し時間がかかりそうです。

幸寿しネットショップに新商品です。
サザエ壺焼きです。

醤油味、味噌味、バター味を取り揃えました。

このサザエ壺焼きは、高鮮度維持凍結機プロトンを使って幸寿しで
作っています。

http://www.kouzushi.com/_1_7.html

高鮮度維持凍結機プロトンは今、話題の冷凍しても生の状態と殆ど変らない
冷凍庫です。

http://freeze01.com/

奈良県の菱豊フリーズシステムズの高鮮度維持凍結機です。
2か月くらい前に奈良県まで出かけて見てきました。

ズワイガニや寿司を持って出かけて、冷凍にして持ち帰り食べて見て
驚きの連続でした。

これは、実店舗にもネットショップにも凄い威力を発揮すると思い
購入しました。

その一段がサザエ壺焼きです。
店の者、全員で高鮮度維持凍結機プロトンで凍結をしたサザエ壺焼きを
食べて見て納得です。

冷凍のサザエ壺焼きと思えない旨さです。

http://www.kouzushi.com/_1_7.html

調理も簡単です。
真空パックから出して弱火で直接、火にかけるだけです。
沸騰したら食べれます。

これからも、能登の素晴らしい色んな食材を試そうと思っています。

向かって左が大翔龍さん。
むかって右が大翔藍さんです。

孫は一緒にチャンコをご馳走になったり、稽古が終ってから
一緒に風呂に入れて貰ったりしました。

12日から初日が始まります。
頑張って是非勝ち越しを。
応援しています。

沼沢　淑音さんのミニコンサートが穴水町の、のとふれあい文化センターで
ありました。

沼沢　淑音さんは、これで4回目の穴水町での演奏会です。
今はロシア留学をしていて、わずかの時間の中での穴水町での
演奏会です。

今回は、淑音さんの演奏を聴くのは初めてと、おじいちゃん、おばあちゃんも
ご一緒に穴水町に来られました。

そして幸寿しに来られて大好きな能登の魚を食べられていかれました。

ロシアに戻られても頑張って勉強をしてください。

早いもんです。
追手風の稽古が22日で終わり、24日に穴水町から東京へ帰られました。
お盆を向かえるまで毎朝、熱のこもった稽古を見に出かけました。

追手風部屋のホームページを見て、力士達の顔を覚えました。

9月場所が始まれば毎日、番付を手に追手風の力士達を応援しようと思います。

力士達の凄い稽古を見ていて思った事があります。
こんな厳しい稽古を毎日しているのだから、相撲がダメでも、どんな仕事でも
やっていけると思いました。

追手風部屋の力士の皆さんは、皆さん素直で礼儀正しい力士ばかりでした。
9月場所は全員勝ち越しを願っています。

全員頑張れ。

宇出津の市場に赤イカがあがっています。
あんまり大きくないですけど連日あがっています。

能登で獲れるイカの中で最も高価なイカになります。
身は勿論旨いですけど、生ゲソ、ミミの刺身も旨いですね。

そうです。書き忘れる所でした。

もうアオリイカの小さいのが、あがりはじめました。
いつもの年より早い様な気がします。

アオリイカは雨が降れば大きくなります。

今から能登町の実家のお墓と、家内の実家のお墓、私の家から出た尼さんのお墓

それと小さい時から親に連れられてお参りに行ったお墓。

4か所のお墓のお参りに行ってきます。

父ちゃんとオババに会ってきます。

それが終わったら海に潜ってサザエを採ってきます。

能登町の友達に異常繁殖している場所を聞き出しました。

それでは行ってきます

高鮮度維持凍結機　プロトン購入

会社は違いますけど、最近テレビの番組でよく紹介をされている
高鮮度維持凍結機プロトンを購入しました。

奈良県まで出かけて自分の目で確かめての購入です。
ズワイガニ、細巻き、押し寿司等をプロトンで凍結をして
持ち帰ってから食べてみました。

凍結をした商品だと言わないと分からないくらい旨かったです。

その凍結機械プロトンが今日到着しました。
このプロトンを使って、今年小田原に開催する丼大会に出席出来ればと
思っています。

甘エビ、サザエ壺焼き（醤油味、味噌味、バター味）イカ
ズワイガニ、コウバコ、アンキモ、鱈の白子等のネットでの
販売を考えています。

それに盆、暮れに上がる魚、ウニなど安い時に大量に仕入れる事が
可能となります。

明日から幸寿し、幸寿しネットショップは店舗の改装の為に休みに
なります。

これが終わったら色んな事を試してみようと思っています。

幸寿しの従業員の前さんの息子遥琥（ハルク）君です。
追手風部屋の大翔鶴関さんにダッコをされて泣き叫んでいます。

丁度、私が追手風のバーベキューに呼ばれていたので親方にお願いを
して体の少し弱い遥琥（ハルク）君を力士の方にダッコしてもらいました。

力士の方に、おだかれると体が強くなると言いますから。

盆が過ぎました。
忙しくてブログも更新しないままになっていました。
今日から書いていきます。

穴水町に合宿をしている追手風部屋の朝の稽古も見れませんでしたけど
今日から見に行かれます。

稽古は本当に迫力があり興奮します。

お盆の前に追手風親方が弟子の方、二人を連れてご来店です。

写真向かって右から大翔山豪志関　幕下東34枚目
真ん中が追手風親方
写真向かって左が濱錦竜郎関　幕下西32枚目

９月場所からは番付を見ながら追手風部屋の力士の皆さんを
応援させて頂きます。

追手風部屋のホームページです。
http://www.oitekaze.com/framepage12.html

８月の２４日、２５日、２６日は、幸寿しの改装の為に
幸寿しネットショップと実店舗を休ませて頂きます。

宜しくお願いいたします。

7月の当選者の方、3名様を発表させて頂きます。
7月のご応募の方は350名様です。

10番　め様　大阪府
70番　ハヤブサ様　神奈川県　
301番　ひとみ様　富山県　

能登の地酒　金冠　冷酒　大江山　300ml
ご当選の3名の方にはメールでご連絡を差し上げます。

お送りさせて頂く日時
お名前
ご住所
電話番号
郵便番号をお知らせください。

ご指定の日時にお送りさせて頂きます。

昨日は、キャッスル真名井で追手風部屋合宿の歓迎会が
行われました。

私たちのテーブルには大翔鶴関が座られました。

翌朝、追手風部屋の稽古を見てきました。
迫力があります。
圧倒されます。

親方が現役の時には立浪部屋には何回か出かけました。

追手風部屋の稽古を見るのは初めてになります。
去年の夏、東京へ出かけたときに追手風部屋へ行き、稽古を見せて
貰おうと親方に連絡をしたのですけど、その時は東北へスカウトに
出かけられていて見る事が出来ませんでした。

6時30分から10時までの練習時間です。
迫力のある稽古です。

毎日見に行こうと思っています。

頼母子。辞典で調べますと下の意味になります。
↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓　　　　↓
金銭の融通を目的とする民間互助組織。一定の期日に構成員が掛け金を出し、くじや入札で決めた当選者に一定の金額を給付し、全構成員に行き渡ったとき解散する。鎌倉時代に始まり、江戸時代に流行。頼母子。無尽講。

幸寿しの頼母子はチョット違います。
メンバーは代わっていますけど20年続いています。

12人のメンバーを集めて1月からスタートです。
終わりは12月になります。

毎月一回、幸寿しに集まります。
その時に全員3万円持ち寄ります。

メンバーの中の事務局の人に渡します。
この時点で36万円が集まります。

最初の1か月目で自分の掛け金の欲しい月を申請します。

車の車検が5月で金がいる場合は5月に申請します。

お金を落とした人が全員30万円入ります。
6万円残ります。

このお金が毎月集まった時の飲み代になります。

毎月一人5000円の飲み代ですね。
幸寿しでは、最初に頼母子を始めた時から飲み放題、食べ放題です。

今日は、その頼母子の日です。
私の我儘で毎月、幸寿しの定休日の日にして頂いています。

今日のメニューです。
まずは飲む前に冷やしたソーメン。
マグロ煮つけ（能登のマグロ）
子持ち昆布（ダシをかけて鰹節分厚い）
玉子豆腐（自家製）
尻高（シタダメ）
オコゼ空揚げ
刺身（今日はカルパッチョ風）
肉じゃが（皆さん良く食べられます）
焼き物（イカの一夜干し）
漬物
うざく（ウナギ酢の物）

穴水町出身の追手風親方（元　大翔山）率いる追手風部屋が
穴水町で夏合宿を行うことが決まりました。

http://oitekaze.com/framepage12.html

期間は8月4日から24日まで。

稽古時間　6時30分から10時まで

稽古の見学は自由ですけど、稽古が休みの時もありますので
事前にご確認ください。

のとふれあい文化センター　0768-52-3401

役場の友人の方が、孫の相撲大会の写真を添付して下さいました。
初めて見る孫の厳しい顔です。

へぇー、こんな顔する時もあるのだと思い写真を見つめています。

家族の知らない所で成長してるんですね。